Résumé : 230 recettes de toutes les régions de France métropolitaine et d'outre-mer. Classées par thèmes (soupes, légumes, viandes, poissons, desserts, liqueurs, etc.) pour trouver rapidement ce que l'on cherche. - Des recettes illustrées avec un texte donnant leur origine, une anecdote sur leur création, etc. - Les incontournables (quiche lorraine, cassoulet, bugnes) et des plats à redécouvrir (pirot poitevin, teurgoule normande, etc.).